Emre Gürbüz, Koç Üniversitesi’nde Tarih ve Uluslararası İlişkiler bölümlerinden iki kez Vehbi Koç Ödülü alarak çift anadal ile 2025 Ocak ayında mezun olmuştur. Lisans eğitimi sırasında “Adana Nusayrileri'nin Zihniyet Dünyası” başlıklı bir bağımsız çalışma makalesine katkı sunmuştur. Kültür ve Turizm Bakanlığı destekli çeşitli uluslararası projelerde baş öğrenci olarak görev almış; Dede Korkut, Homeros ve Türk kültürel mirası üzerine çalışmalarda bulunmuştur. Çalışmaları arasında kısa öyküler, şiirler ve akademik makaleler yer almaktadır. 2024 yılında TÜRKAK’ta staj yapmıştır. 

Emre Gürbüz, TEPAV Orta Doğu ve Orta Asya Araştırmaları Enstitüsü’ne 2025 Haziran ayında Araştırmacı olarak katıldı.